INGREDIENTES:
2 beterrabas bem vermelhas de tamanho médio; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de suco de laranja; 3 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de rosca; 1 pitada de sal.
Modo de fazer:
Cozinhe as beterrabas, depois descasque, corte em pedacinhos e bata no liquidificador com o suco de laranja e sal.
Reserve. Peneire juntos a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento.Bata em creme as gemas com a margarina, depois junte o açúcar aos poucos e, sempre batendo, vá adicionando a beterraba batida com o suco de laranja, a mistura de farinhas e fermento e, por último, adicione as 3 claras em neve e misture bem. Deite a massa em uma forma redonda e lisa, de buraco no centro, bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, (experimente com um palito – este bolo fica ligeiramente úmido) deixe esfriar e desenforme. Se desejar, enfeite com cenouras raladas ou laranjas cortadas em rodelas, caramelizadas. Rendimento: 14 porções - Valor CalóricoTotal: 3055 kcal
